一流のドッグフード
米国ではここ数年の間に、家庭の食事作りを代行し、提供するHMRが大産業に発展しています。
専業主婦の母親が家庭のベースキャンプマネージャーとして、家族の食生活にさい配をふるう世帯が少数派となった今、夕食ホームレス現象、食生活の空洞化を嘆き、外食、中食の台頭に抵抗しても何ら問題解決にはなりません。
それより「三つ子の健康百まで」をめざす食育を実践し、新時代の変化にたくましく対処するほうがはるかに有効です。
「健」の字は人に建物。
人は心、建物を体と解釈すると「健全なる精神は健全なる肉体に宿る」といった古代ローマの詩の一文にぴったりです。
幼児からの好ましい食生活習慣の形成に努め、健康投資でV国連国際児童年1979年、米国農務省は、21世紀を担う子どものため食生活改善、健康栄養教育書を制作した。
10~12歳の小学生向け食育絵本は、r1979年農務省年報Jとして出版。
Food(食べ物)名詞より、何を選んでEat(食べる)動詞の文字がはるかに大きい。
(資料提供/79年米国農務省年報)米国“What'sto Eat?"の中の「タング・マップのページ。
毎日の食生活でお世話になる舌を地図化して紹介。
どこで甘い、にがい、すっぱい、塩からいを見分けるのかが一目でわかる。
(資料提供/米国農務省)配当を手に出来る元気保険に変えていくようにしましょう。
子ども期は保護期ではなく、長い長い超高齢人生の準備期間と考え、文字が読めるようになる前に、数が数えられるようになる前に、健康の源となる食べ方、選び方、組み合わせ方、作り方の基本をしっかりと刷り込みたいものです。
交通安全教育で信号の赤、青、黄色に身体が素早く反応するのと同様に、いい食べ物がきちんと見分けられるように育て、出来たらほめましょう。
食生活の自立は心のゆとりにつながる未来の財産です。
米国農務省は、1979年の国際児童年に小学生向けの食育絵本を制作出版しました。
表紙は名詞の「食べ物(フード)」より、「選んで食べる(イート)」の動詞の文字がはるかに大きく印刷され、自分の健康は自分で守ることを教えています。
日本の食育の元祖は八14歳まで長生きし、「病は口より入る」「淡薄なる物を食べよ。
肉は少量が良い」と説く「養生訓」には現在・未来に通ずる知恵がいっぱいあります。
養生という思想は人生の始まりの誕生と終わりの往生との聞を健やかに、元気に長生きする生き方、食べ方です。
栄養、休養、教養、修養、養育、養成、養老、養命の養の字をよく見ると、どれも食が土台、根源、基礎、基盤。
おいしく食べて心豊かに生きると人相、骨相も良くなります。
人間がはるか昔から生活体験を経て多くを学び知っていた事実を、2千数百年の歴史をもつ漢字が教えてくれます。
絵画のように視覚的で、しかも歴史と文化の宝庫である象形文字である漢字は食文化や食育を語り、伝えるのにとても効果的です。
たとえば、誕生と往生に食が入っていないのは、生まれる前は母親のへその緒で栄養を摂取し、死後は食べる必要がないからです。
食育の育の字は、肉体を意味する以上に、胎児を象形する逆さの子が乗っている姿だといいます。
「あなたの体は食べ物から出来ている」ことを示すのに脳、肺、臓、肝、胆、腎、骨、胃、腸、肩、背、胸、腹、胴、脇、腕、脚などを書き並べると、だれもがうなずきます。
イメージがわく漢字は心に残り、「食べて勝つ」食育の重要性を痛いほど感じます。
子育ての基本は生命を養う養生にほかなりません。
体力気力にあふれる有能な人材の育成は、台所育児から始まるのではないでしょうか。
缶切りはどう使うと上手に開とうまくつかめるか。
けられるか。
指先、手、目、耳、鼻を使い、舌で味わう「料理」は五感を総動員し、いろんな神経の発達に役立つ素晴らしい実践総合教育です。
親子がいっしょに台所に立ち、食べ物、栄養、健康、その日の出来事についていろいろおしゃべりしながら作る料理は家族の幹、心の交流を深めます。
米国では三十年ほど前から「キツズ・イン・ザ・キッチン(子どもを台所に)」運動が広がり、カラフルでユーモアあふれる食育絵本、ビデオ、CDーROM、ゲームなど各種教材があり、広く活用されています。
幼少からかお受験に励むチピッ子がわんさといる日本は、欧米に比べて子どもを積極的に台所に入れる親が少ないようです。
頭を使う知育とは対照的に、台所育児は切る、煮る、妙める、焼く、洗う、片づけるなど、包丁、火、油、水を使い、細心の注意が必要です。
どこにどう力を入れるとよく切れ、キュウリのサンドイツチの驚くべき旅。
英国の子ども向け食育副読本。
父親が我が子のために書いた話題の食育の本。
1992年児童科学図書賞受賞。
近年、経済、産業だけが不況なのではなく、日本人の心と身体が不健康になってきたという厳しい現実があります。
日本語に「悪口」はありますが、「良口」はない。
「病気をうつす」はあっても、なぜ「元気をうつす」「元気がうつる」という言葉がないのでしょうか。
元気をつくること、うつすこと、幸せをつくること、うつすことは可能です。
言葉には、言霊、音霊という力があるのを信じるべきです。
日本語をもう少し暮らしに生かし、プラスに使う必要があります。
たとえば、「夢」はどう解釈したらいいでしょうか。
夢には2種類あります。
見る夢と実る夢です。
実る夢を自己実現といいます。
世界一長生きする日本人は、夜見る夢よりも、昼実る夢を大事にしたいものです。
見る夢から実る夢に、実らせる夢に変えていかなければだめです。
自助努力で実らせていかなければなりません。
だから「実力」は「実る力」、「実らせる力」と読んだらいいと思いませんか?新しい言葉で新しい価値観をきて、「健康投資で着実な配当を」という目標を設定しましょう。
私たちが日常使っている健康保険は、本当は「病気保険」です。
健康な人はお世話にならない。
「健康投資で着実な配当」とは、医療費が安くなることです。
健康投資の配当は高いほうがいい。
入院日数は減り、医療費は削減できる。
健康な人はニコニコしているし、ゆとりがあります。
心の余裕、心の健康レベルが低いと、身体の健康も影響を受けます。
健康になりたかったら、健康になる言葉を使うことが必要。
いきいき元気に生きることにブレーキをかけない暮らし方が必要です。
新しい言葉、発想、解釈、分析で、栄養、食、健康について語っていきたいものです。
新しくて楽しい、夢のある価値観に変えていきましょう。
教室で頭を使う知育とは異なり、台所育児は包丁を用います。
火を使うなど、細心の注意が必要です。
どこに力を入れるとよく切れ、缶切りはどう使うのか、指先、手、目、耳、鼻を使い、舌で味わうのが料理です。
視覚、聴覚、臭覚、味覚、触覚の五感を総動員して参加体験し、いろいろな神経の発育に不可欠な実践教育に役立ちます。
小さいときから単なるお手伝いではなく、親子で台所に立ち、作る喜びを味わうのが大切という考えです。
食物、栄養、健康についておしゃべりしながら作る料理は、家族の鮮を深め、生きる力を育てます。
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